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1. Erbsen in einen Topf geben. Knoblauch schälen.2. Cashews abwiegen und zu den Erbsen dazu geben. Knoblauch grob hacken und ebenfalls hinzugeben. Mit Wasser befüllen, bis die Zutaten gerade so bedeckt sind.3. Das Wasser zum Kochen bringen und bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten bei mittlerer Stufe köcheln lassen.4. Pasta wie gewohnt zubereiten.5. Parmesan raspeln und in 4 separate Schälchen verteilen.5. Die Erbsenmischung mit dem Zauberstab oder im Mixer fein-cremig pürieren. Ggf. mit heißem Wasser ergänzen, wenn die Sauce zu dick wird. Dann mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.6. Das fertige Pesto ebenfalls, wie die Nudeln, in vier separate Schüsseln verteilen.
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